老舗中華レストランが進化「Charlie's by Tong Peng」
- Bangkok Guide
- Oct 8, 2024
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モダン潮州料理 ＋世界のチャイナタウンの美味！？
バンコクの老舗ローストダック食堂の家に生まれたMr.チャーリーが手がける店。中華と言っても、そこいらの中華とはひと味もふた味も違いますよ！家族のルーツである潮州(広東省東部)の、先祖代々に伝わる料理がベース。それに、自身が旅した米国や香港、上海など世界各地の中華街で出会った味とをかけ合わせて創作した料理なんです。この唯一無二感も異国情緒ですね。しかも、定番の街中華や点心も多彩に揃っています。
ノスタルジックな内装が洒落てます。料理を出し後はそっとしといてくれる感じも居心地よし。カフェとしてもいいし、夜はお酒なんか飲むのも良さそう。
ダックロール (75B) : 北京ダックから着想を得た創作。皮じゃなく肉厚のダックを、香味野菜とみそだれと一緒に巻き込んだ人気の前菜。
点心は蒸・揚・包・湯など各種揃って1品45Bから。夜も注文できるのが嬉しい。
プラーガポン・トム・ブアイ 235B
スズキフィレと豆腐の梅干し煮スープ。白身魚が入って、味は酸っぱい梅干し！初めての味、かなり変わった味、なのに心を掴んでくるウマさ。
海南式ミックス野菜炒め (185 B)
中華の野菜炒めの概念を突き崩す“ごった煮”のような一品です。多種類の野菜やホルモン系(?)の具が、クタクタの炒め煮になってて味しみしみ。ご飯となじむ。
Baked Goose Web in Casserole with Noodles (ガチョウ水かきとヌードルの土鍋蒸し)385B
普通の料理はないんか~い！と、言われそうですが、せっかくなので「ここだけ」をご紹介したいんです。足は北欧から輸入する極上品で、巨大水かきがブルブルのコラーゲンの塊と思ってよろしい。濃厚な醤油味がしっかり浸みています。
Stir Fried Sea Bass with Black Bean Tofu (スズキフィレと野菜の豆豉炒め)185B
から揚げにしてから野菜と炒め合わせる、中華の美味しい魚料理の代表です。
モダンというより、若き渋好みのための料理？古い・新しい以前に、なにしろ知らない料理ばっかりなのが新鮮でした。美味しくてなじむ味なのに、実はけっこうな珍味を食べることになりますよ。
1198 Rama IV, Khlong Toei, Khlong Toei, Bangkok 10110 Thailand
（MRTクロントゥーイ駅から徒歩約10分・Seekers Finders Rama IV内）
Open:毎日6:30-23:00
Tel:+66 63-220-7555
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